Pesce spada alla siciliana

ZUBEREITUNG: Die Kirschtomaten waschen und trocknen, dann halbieren. Das Öl in eine große Pfanne geben und eine ganze geschälte Knoblauchzehe anschwitzen. Nach ein paar Minuten die gehackten Tomaten hinzufügen. Mit einer Prise Salz und etwas Oregano würzen und etwa...
Caponata

Caponata

ZUTATEN: 1 kg Aubergine 1 kg400 g Sellerie250 g weiße Zwiebeln200 g Kirschtomaten200 g grüne Oliven in Salzlake50 g gesalzene Kapern50 g Pinienkerne60 g Zucker60 g WeißweinessigBasilikum nach Geschmack40 g TomatenmarkOlivenöl extra vergine nach GeschmackNach Geschmack...
Pesto Genovese

Pesto Genovese

Zutaten:25 g Basilikum50 ml Sapi Bellu Olivenöl35 g geriebener Parmigiano Reggiano DOP15 g geriebener Pecorino8 g Pinienkerne1 Knoblauchzehe1 Prise Salz Zubereitung:In einem Mörser zerstößt man zuerst den Knoblauch. Danach gibt man den Basilikum ohne die Stengel zu...